二、解冻方案
1、解冻原理及设计：
利用控制解冻间环境湿度、温度来实现冷冻肉类产品解冻。当环境湿度达到75%至95%左右时，一定的湿度增加了空气中温度的传导介质。环境利用冷冻肉类产品本身一定量的冷气挥发，水蒸气减压雾化自然降低蒸发温度与空气结合。低温高湿空气通过专用防潮风机经风道输送循环吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度、湿度和时间曲线来实现解冻。

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? ? ? ?低温高湿解冻设备控制解冻间环境温度、温度来实现进口牛肉猪肉解冻。当环境温度达到75%至95%左右时，一定的湿度增加了空气中温度的传导介质。环境利用冷冻肉本身一定量的冷气挥发，水蒸汽减压雾化自然降低蒸发温度与空气结合。低温高湿空气通过***防潮风机经风道输送循环吹拂被解冻肉，使其表面形成均匀的气流组织，通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度、湿度和时间曲线来实现解冻。

? ? ? ? ? ?其原理是速冻的逆原理。速冻时需要非常快的速度把产品冻结，才能保持产品的质量。解冻则需要缓慢的进行，这是规律。

? ? ? ? ? 普拓自动化冻肉解冻设备也是基于这基本原则设计的，而阶段性控制，即是把冻品的中心温度与库温度点渐渐接近的过程。即库内温度在阶段性的降低，冻肉的中心温度在阶段性的升高，直到达到一个平衡，解冻结束。

? ? ? ? ?解冻的速度过快就会破坏肉的品质，过慢会影响生产效率，可以根据肉类的不同，制定各种合理的解冻时间与湿度，使解