党参加工工艺步骤

1挖参

先清除地表，然后用钗角锄从一侧开挖，注意不可从根条挖破挖断，挖起后清去泥土，符合要求的运回加工。新鲜党参以根条较长，粗1厘米以上，无支根、尾根少、浆气足、无损伤者为上品。

2倒胚及闷晒

党参晒至根条发软，折弯不断时，趁热顺势旋转揉搓3-5分钟，使根条更柔软，并脱除部分根毛、泥土、就地继续晾晒。倒胚后，晒至根条温热（30℃-40℃）,然后上堆，覆盖塑料膜继续闷晒，提高根条温度及柔软程度。

3分级操搓理条

参条晒至缠绕手指不断时，即按大小分级、分类揉搓。先将党参理成直径约5厘米的小把，然后在木板上左手握紧芦头部分，右手从头至尾顺势反复揉搓8-10遍，再将芦头部分搓8-10遍。注意根条温度不要太高，用力不要太猛，总以根条顺直为第一要务。

党参烘干工艺

? 将接理条后的党参、均匀铺放于竹帘内，分层摆放，芦头部分盖前排的尾顶部分，呈覆瓦状，以便头尾干燥均匀，保持40℃-50℃进行烘干。

? 二次揉搓理条及二次复烘。根条烘至一定干度时，再次揉搓理条，除去碎属尘土、使根条外观饱满、柔软、端直。二次揉搓理条后将党参推入热泵烘干机内，再次进行复烘，温度以50℃-55℃为宜。

? 三次操援理条并烘干成型。参条即将干燥时，进行最后一次揉搓理条，此时由于尾根已干断，揉搓时注意力度合适。对党参进行整形，使其外观符合泥敏头、鸡皮皱、笔杆形的标准。最后置于烘干房保持40℃-50℃，直至干度符合要求为止。