该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。

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使 用 要 求：

一、将该设备平稳放置在固定地点。
二、机器、外壳要牢固接地
三、调试前检查刀具是否有松动现象，如有松动，应紧固好刀具。
四、调试前检查锅内是否有异物，如有异物须清理后才能试机。
五、试机前需在斩锅护罩内的密封条（白色）上，涂一层食用油。
六、调试的程序为：先使刀具旋转（向后旋转，在斩盖上有标志），然后料盘再转（逆时针旋转），为正常工作，并应依先低速后高速的程序进行。
七、电气控制系统
首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380V/50HZ,一根黄绿双线为接地线，建议在设备外部应设电源开关20A为宜。外部开关合闸后，信号灯亮表示电源已接通。
各种操作在面板上已有文字说明（不再阐述）。

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技术参数：

型号 ZB-80斩拌机
生产能力（kg/锅） 60kg/锅
料锅容积（L） 80L
斩刀把数（把） 6把
斩刀速度（r/min） 1750-3500
锅外径（mm） 960
锅体厚（mm） 15
锅转速（r/min） 13-19
总功率kw 13.35
主机尺寸 1580×1100×1250

重量（kg） 约1200kg