?? 设备室空间比较小，机器正常工作时将产 生很多热量，因此要有良好的通风条件; 设备室是所 有挤奶机的动力源，其工作状况直接影响挤奶厅的正 常工作，因此设备室要有良好的照明条件并有专门人 员不断巡视; 挤奶系统出故障时，安全罐可能会存奶 或存水，为保证真空泵的安全性就要及时排除安全罐 中的水，因此还要保证设备室有顺畅的排水系统以防设备室因潮湿而漏电

? ? ? 贮藏与运输是很容易被忽视的环节，在整个挤奶环节中所占时间少，但同样决定着原料奶的质量。

? ? ? 1.牛奶在输送过程中可能会混入杂质（如牛粪、橡胶碎屑等），必须通过牛奶过滤纸有效阻挡这些杂质。按时更换牛奶过滤纸，并随时观察过滤纸的卫生情况，以便及时调整更换时间。

? ? ? 2.牛奶中的微生物随着温度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技术人员熟练的掌握制冷设备操作技术，保证牛奶在1分钟内降至2-4℃。

? ? ? 3.每天必须检查装奶车的清洗情况，通过眼观、微生物培养（涂抹）来确定是否装运。

????? 现在大部分的厂家都会使用挤奶厅来工作，主要是能节省人员成本，而且工作效率会提高很多。当然，使用机器来工作也会有问题出现，那么我们在使用机器来挤奶时要注意些什么呢？ 　　①要保证挤奶厅和管道的清洁卫生，每次挤奶后均须按说明书的规定步骤，用洗涤剂及清水冲洗。 　　②保持牛体或者羊体卫生，尤其是及后躯部位的卫生。

③挤出的奶均由管道直接流入存罐中，不与空气接触，可减少细菌量。

???? 如果挤奶厅操作不当或者保管不佳，都会有可能对奶的质量产生坏的影响，所以平常在使用的时候要牢记一些注意事项，防患于未然！