? ? ? 牛奶的保存温度及冷却系统要保证牛奶的质量，在30分钟内将牛奶的温度由牛的体温降到4.4℃。随后进入的牛奶混合温度应低于10℃，挤奶结束后，大罐牛奶应在2.2～3.3℃下保存，要经常对奶管的温度计量进行校对，以确保计量准确。如果温度低于1℃，会降低奶中乳脂率的含量，还会使奶罐壁上凝结薄薄的一层牛奶，这层牛奶会散发出的味道。

??? 大家对挤奶厅应当都有所了解，工作人员在该场所中进行挤奶的工作，方便又干净，这也是该场所的优点之一，但是要注意，如果该厅的环境不达标，对工作人员、奶牛们的健康都会有影响，因此该场所的相关优势一定要保持住，这样才能让该场所更加长久的使用下去。下面我们就根据几点内容来说明一下该场所的优点。

（1）奶牛集中在一个卫生条件较好的挤奶厅内挤奶，牛奶挤出后通过管道直接流入奶缸，中间没有污染环节。而且，厅式挤奶清洗效果较好，更能有效地对奶杯内套、奶管壁及奶缸壁等与奶接触的设备进行完全的清洗和消毒，所以，采用厅式挤奶机有利于提高牛奶质量。

（2）挤奶员大多可站立工作，不用弯腰，比较舒适省力，而且该场所的附属设备都已自动化或半自动化，更有利于提高劳动效率。

（3）与传统饲养及挤奶设计相比，使用厅式挤奶不仅节约建筑费用和占地面积，而且便于饲喂、清粪和挤奶机械化，更便于牛群管理。

??? 挤奶厅内部的配件以及相关设备是比较多比较齐全的，同时也是事故或者问题发生机率很大的地方，因此工作人员在查看该场所是否有异常的时候，要多多关注挤奶设备的运行情况，早一点发现问题就能及时的进行处理，就不会在挤奶工作进行时突发不好的状况，造成人员和奶牛的伤亡。

????? 现在大部分的厂家都会使用挤奶厅来工作，主要是能节省人员成本，而且工作效率会提高很多。当然，使用机器来工作也会有问题出现，那么我们在使用机器来挤奶时要注意些什么呢？ 　　①要保证挤奶厅和管道的清洁卫生，每次挤奶后均须按说明书的规定步骤，用洗涤剂及清水冲洗。 　　②保持牛体或者羊体卫生，尤其是及后躯部位的卫生。

③挤出的奶均由管道直接流入存罐中，不与空气接触，可减少细菌量。

???? 如果挤奶厅操作不当或者保管不佳，都会有可能对奶的质量产生坏的影响，所以平常在使用的时候要牢记一些注意事项，防患于未然！