柠檬含有丰富的维生素B1、B2及维生素C、钙、磷、铁、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，能改善血液循环，防 止血栓，有效减少皮肤色素沉淀，预防感冒、刺激造血、对一些癌症有预防作用。柠 檬生食极酸，通常不生食，而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用，功效都非常不错，被称为极具药用价值的水果之一。

柠檬烘干房属于热泵烘干房，是烘干时比较常见的设备，主要是烘干各种农副产品、药材、果蔬、食品、工业品等等。热泵烘干房经过不断的改造、创新，目前已经拥有很成熟的技术、工艺、烘干效果，范围应用也非常广泛，可定制一体机，方便安装，节省建设投资。

热泵烘干房是一种环节能型烘干设备，在烘干进程中不会发生任何有害物质，烘干进程也不会有烟气或明火发生，能够根据烘干物料特性调制温度和湿度，智能化程度高，烘干进程无需专人看守，温度到达后机组会主动停机，以到达节能效果，烘干进程中排的余热将会被高温热泵机组充沛吸收，进一步加强机组的能效。

6、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、蔬菜、水果、茶叶、化工医药等

利用手工或切片机将果实切成4毫米左右的薄片，注意厚薄要均匀。另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。

将风干一天的柠檬片转移至空气能烘干房内，设置烘干机温度为45℃、50℃、53℃三个温度段，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，整个烘干过程约20小时。