柠檬含有丰富的维生素B1、B2及维生素C、钙、磷、铁、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，能改善血液循环，防 止血栓，有效减少皮肤色素沉淀，预防感冒、刺激造血、对一些癌症有预防作用。柠 檬生食极酸，通常不生食，而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用，功效都非常不错，被称为极具药用价值的水果之一，本文分享柠檬片、水果片烘干机的加工干燥过程。

柠檬片在烘干加工时，极容易出现表面结硬壳，而柠檬片里面却不是湿的，这是一种假性烘干。柠檬片烘干机烘制优质干片的小Tips, 就是在烘制过程中当柠檬片干燥于一定程度时，停机静置，实行回潮二次复烘，最终使柠檬片实现真正的保持原色的烘干。

使用空气能烘干机制作柠檬片烘干机的步骤：

步骤一：精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。

步骤二：利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。

步骤三：将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出。

步骤四：将装有柠檬片物料的架子车在烘房内静置，或者设立专用的回潮间，将架子车放在回潮间内静置待期回潮。此时表面较干燥。主要是柠檬片在热风干燥下，变形严重，表面氧化形成致密保护层，反而不利于水分继续蒸发干燥。当放置一段时间后，柠檬片里面的水分迁移到柠檬片表面，表面会回软。当手捏发现表面较湿时，再次将柠檬片的架子车推入烘干房内，进行二次烘干复烤。

为什么要用热泵技术的柠檬烘干机？

1、采用热泵烘干机对柠檬进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。

2、烘干过程通风好，柠檬表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持柠檬光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离。

 3、控制柠檬烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况。 

4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。

 5、温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本。柠檬烘干机不仅环保，而且节能，烘干过程卫生无污染，颜色比普通干燥的好看。