各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种： 一是在豆浆煮沸

之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。

     豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的 文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。适合酒店特色菜  投资少  回报高  操作简单 性价比高 现做现卖 原生态豆腐皮豆油皮 菜品绿色健康有卖点  操作简单  合作加盟 。

新型豆腐皮机器设备，符合广大客户需求，一个即可看管，生产操作简单！

豆腐皮机制作豆腐皮流程：

选料要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质 

浸——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 

选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的； 

质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 

大豆泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求 

清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净 

磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料； 

磨完后：松磨距，再关水，关电源 

煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡