1：发酵罐使用前，需要进行保压试漏。卡箍拧紧，用水或者压缩空气进行保压，压力表0.2MP，一日。发酵罐压力表数值不变，说明无漏气，符合生产要求，可进行安*全使用。

2：发酵罐日常清洗。发酵罐里带有清洗球，自来水的压力需要达到要求值，清洗球才可以快速旋转，360度无死*角清洗。如果压力达不到要求，需要把水加入糖化锅内 ，用洗涤泵进行清洗。水洗（自来水）→碱洗（食品级氢氧化钠，混合稀释浓度3%，温度55度，洗涤泵循环20分钟）→磷酸或者柠檬酸（食品级，混合稀释浓度2%.,用洗涤泵循环10分钟）水洗（自来水清洗，）→双氧水洗(食品级，和自来水混合稀释浓度1%，循环清洗20分钟）。当发酵罐的啤酒清空时，因为罐内壁会残留酵母泥与残留的酵母渣，需要我们及时把发酵罐清洗干净，否则干了之后很难清洗干净。发酵罐用一段时间后，需要把卡箍再一次拧紧，以防泄露。

3：发酵罐电磁阀及温度探头的日常维护保养。电磁阀电源24V，不要与水接触，经常检查电磁阀的流通性。温度探头，容易有冷凝水，经常检查与清*除。冷媒管路要用管钳进行再次紧固，以防发生泄露。

四、粉碎机的日常维护保养。

1：经常检查粉碎机料斗内有无异物杂质，检查粉碎机上各部件是否出现松动以及粉碎机传动皮带的松紧及各安全防护装置的安全性。定期清理粉碎机对辊（或磨盘）。

2：接线端定期检查是否有松动，赶快固定。

五、CIP清洗日常维护保养。

1：随时注意碱水罐内碱水浓度，一旦发现碱水浓度过低或者过于浑浊，已不能用于洗涤是应当及时更换。

2：消毒罐，盛放食品级双氧水与自来水混合液，浓度1%。当浓度不够或者浑浊时应及时更换。

3：消毒时的控制系*统，电源线及元器件都需要相应的紧固，确保安*全运行。

以上便是一套新购入精酿啤酒设备的一些简单日常维护与保养的注意事项，具体事例还需具体分析，如果不清楚之处，随时欢迎咨询郑州麦德氏啤酒设备厂家，随时欢迎大家的到访参观考察。