在生活中，有人购买了蜂蜜后，有时会出现蜂蜜涨瓶的现象。对蜂蜜不了解的人不知道这是什么原因，不敢再轻易食用。那蜂蜜涨瓶还能吃吗?

蜂蜜涨瓶其实就是蜂蜜发酵变质的表现，涨瓶后的蜂蜜不能再继续食用。蜂蜜发酵会滋许多细菌和微生物，食用后可能会引起腹泻、呕吐等肠胃不适，影响身体健康。导致蜂蜜发酵有多种原因，如果是天然成熟的蜂蜜，主要是由于平时蜂蜜保存不当，使蜂蜜接触到了空气中的水分，为酵母菌提供生长环境，导致蜂蜜发酵。如果是不成熟的水蜜，那水蜜本身的含水量就比较大，非常容易造成发酵变质，产生涨瓶的现象，尤其是在高温炎热的夏季。

购买成熟蜂蜜后，一定要平时将蜂蜜密封好，避免因长期接触空气，导致蜂蜜含水量增加。成熟蜂蜜中含有高浓度的糖类和一些酸性物质，能够杀灭和抑制蜂蜜中细菌、微生物的滋生。成熟后的蜂蜜本身的含水量比较少，使酵母菌难以生存。如果使用正确的保存方法，可以使蜂蜜长时间不会变质，甚至可以存放数年。

而且成熟蜂蜜对身体具有显著的调理效果，长期食用有益无害。现在蜂蜜的质量参差不齐，还有许多造假蜂蜜产品。所以为了身体健康，田野牧蜂提醒，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌。