品牌 冠特牌

主营产品 双乙酰酒石酸单双甘油酯

产品含量 99

产品分类 乳化剂

产品型号 食品级

产品标准 国标

保质期 24个月

CAS 见包装

是否进口 否

可销售地 全国

包装规格 25kg/件

生产许可证号 SC2014417218133

EINECS登录号 246-376-1

商品介绍

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• 产品简介：

• 级别:食品级

  含量:99%
  

  规格:25kg/箱
  

  CAS:有
  

  作用:乳化剂  稳定剂 消泡剂
  

  双乙酰酒石酸单双甘油酯性质：双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。

• 相关类别:面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂
• 产品性状：
• 乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2。
  
• 产品用途：

• 特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。

  1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
  2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
  3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
  4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。

  双乙酰酒石酸单双甘油酯产品简介。
  

  【用量】：我国?食品添加剂使用卫生标准?（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

  【使用方法】：将本产品加入到60℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
  1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
  2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。
  3、将面粉与本品直接混合均匀使用。

  【建议添加量】：
  生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

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