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 葡萄糖是一种常用的医用药剂,也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化,然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。经乙醇沉淀,活性碳脱色,sevage法去蛋白,deae-cellulose离子交换和sephadexg-25柱层析纯化,电泳鉴定纯度和纸层析分析其组成.最佳提取条件为80℃,20倍体积的水,提取3h,所得多糖电泳为单一组分.

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命

活动所需能量的重要来源。在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，

在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成

维生素C(抗坏血酸)。应用领域 随着广大人民生活水平的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代品

应用于食品工业，为葡萄糖的应用开拓了更为广阔的领域。