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其实中国专家学者也进行过同样的研究。“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平在研讨会上谈到,他曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个院校的实验室,专门进行试验。实验证明,不同加工工艺的牛奶,在人体从中所摄取的最主要的营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。维生素B虽略有差别,但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜,不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。
第二军医大学缪明永教授是生物化学和分子生物学专家。他从生化科学的角度对“常温奶和巴氏奶营养功效无差异”进行了解读:牛奶中的主要营养物质是蛋白质。蛋白质的基本结构是氨基酸。无论用什么加工方式,氨基酸的组成都不会变。因此常温奶和巴氏奶的营养功能根本不会有差别。
国外力推常温奶饮奶计划减少医疗开支