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甏肉干饭的做法 学习甏肉干饭去哪里

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甏肉干饭的特色

选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
       投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；药材选用标准严格：制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，俏亿佳甏肉制作选用香料配比为绝对秘方，煮制好的甏肉香飘街头巷尾；
       香味美：甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴；
       汤浓味厚、诱人食欲：甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，齿留香的完美境界。

品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品，如四喜鲜肉丸、冻舌、泰山老豆腐、黄金豆腐泡、黄金鸡蛋、海带、酱辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相入味，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。

把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。甏肉干饭的做法，学习甏肉干饭去哪里，甏肉干饭怎么做，甏肉干饭加盟，甏肉干饭技术培训，甏肉加盟。