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广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

俏亿佳总部率先引进正宗的重庆小面技术，在此基础上不仅进行改良，并且还把重庆本地小面的特色融入贯通，不失本尊，还能体验重庆辣妹子的“辣爽”！小面在北方称为”面条”，北方人吃面是习惯，是文化。北方人吃面条不仅看“面相”，而且看味道，面劲道，汤出香，红汤配绿叶，再加个鸡蛋碎，让人回味无穷！总部为了实现多元发展和“一店顶十店”的发展目标，在以“重庆小面’为主打产品的基础上，推出了其他面馆等多种汤面，再配以炒面，拌面，另外还有麻辣烫、土豆粉、酸辣粉、饮品等几十种特色混搭，做到一店百用。重庆小面加盟哪家好，重庆小面技术培训在哪里，重庆小面做法，重庆小面加盟，重庆小面培训，重庆小面加盟总部。