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现切新鲜水果+鲜奶利用液氮立马就能做出神奇的各种口味冰淇淋，这种冰淇淋的制作原理是什么呢?“这就是液氮的功劳了，液氮的冰点是零下196 摄氏度，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰 渣感，口感非常细滑 在冰淇淋行业，来了一个新种类，那就是液氮冰淇淋，那么，你吃过液氮冰淇淋吗？你知道液氮冰淇淋怎么做吗？ 很多吃过液氮冰淇淋的人一定也见过液氮冰淇淋的制作过程，其实步骤很简单，只要找一个结实点的金属容器，往里面倒入牛奶、奶油、糖和调味料 等制作食材，然后一点一点地往容器里加入液氮，期间要不停地快速均匀搅拌，这样一眨眼的功夫，液氮冰淇淋就完成了。 液氮冰淇淋怎么做？以上就是液氮冰淇淋的制作过程，是不是非常简单呢？不用冰箱，现做现吃，完全不用等待，这样的冰淇淋产品，值得拥有！ 其实，制作液氮冰淇淋，关键不是液氮冰淇淋怎么做，而是怎么把液氮冰淇淋做得更好吃。虽然液氮冰淇淋的制作过程就那么几步，非常简单，但是 想要把液氮冰淇淋做好，其实还是需要经过反复练习的。因为，每个人对冰淇淋成分的把握可以控制，制作的过程可以参照，但是制作冰淇淋的手感 是必须经过一次次练习才能掌握的。 同样的配方，同样的制作的原料，同样的制作设备和过程，同一款口味的冰淇淋产品，但是不同的人做出来的冰淇淋，它的味道总是不一样的，有的 液氮冰淇淋柔软一些，有的则硬一些，而有的液氮冰淇淋能很好地做成球状，而有的却完全不能，只能是散作一团。 由上可知，液氮冰淇淋怎么做不是关键，重要的是把冰淇淋做得好吃。 冒烟冰淇淋机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售多种冰淇淋机价格咨询电话/微信：13253547721(QQ:309877646)冰淇淋机专供

如今，各行各业的竞争都十分激烈，为了赢得市场，为了吸引消费者，也为了获得更多的利润收入，各行业总是花样百出地吸引消费者，冰淇淋行业 也是如此。那么，你有没有听过或者吃过烟雾冰淇淋呢？或者你知道烟雾冰淇淋是什么吗？ 关于烟雾冰淇淋，其实这算是一个比较新的冰淇淋种类，它是近几年来冰淇淋行业新研发出来的冰淇淋产品，之所以叫它“烟雾冰淇淋”，这是有原 因的，因为在制作这款产品的时候，它会产生很多的“烟雾”，而这其实是一些白色的极细小的颗粒物，也可以说是水蒸气一样的东西。那么，这些 “烟雾”究竟是怎么产生的呢？ 其实，烟雾冰淇淋就是一种与众不同的冰淇淋，它是利用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋，液氮在常温下会迅速汽化，变成极细小的颗粒 物，而同时，它会迅速降温，把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝固成冰淇淋状，这样，分子冰淇淋就制作完成了。是不是非常具有特色呢？ 这就是烟雾冰淇淋，现在你应该知道烟雾冰淇淋是什么了吧！这样的冰淇淋叫做分子冰淇淋，吃起来的口感非常细腻，没有冰渣感，非常好吃。这样 一款既好吃，又有噱头的冰淇淋产品，自然是很多消费者会喜欢的产品，也是能赢得投资者亲睐的投资项目。 如今，像这样的分子冰淇淋品牌并不多，而MM魔法分子冰淇淋就是其中之一，感兴趣的投资者可以前去了解一下这个品牌。 冒烟冰淇淋机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售多种冰淇淋机价格咨询电话/微信：13253547721(QQ:309877646)冰淇淋机专供

液氮冰淇淋理论知识 1：液氮是什么？ 液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比 78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。 在常压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液 氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。 液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如 果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。. 在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环 境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。氦气最先泄出(且未被液化)，接着就是占空气中78.09%的氮气，再来是占20.95%的氧气， 中文名 液氮 英文名 Liquid nitrogen 化学式N2 沸 点 ： -196.56℃ 水溶性：无色透明液体 应 用快速冷冻、冷冻麻醉 食品冷冻 2液氮冰淇淋用那种液氮？ 我们做液氮冰淇淋用的是医用液氮（纯度是99.99%）完全达到食品级的 可以冷冻食物 ，应用到冷饮 咖啡 分子鸡尾 酒 分子冰淇淋上 3怎么购买液氮？ 我们做液氮冰淇淋用的是常压液氮罐 ，不是密封。液氮是液体 所以不能快递与物流运输 必须在本地购买液氮 4：做吃起来冒烟的魔法液氮冰淇淋需要那些设备呢？ 必备设备： 液氮罐 液氮壶 液氮虹吸瓶 液氮保温盆 其他配套工具 ： 电子称 量杯 液氮冰淇淋勺 液氮冰淇淋漏勺 虹吸瓶专用子弹 防护工具： 液氮防护手套 液氮防护眼镜

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