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棉花糖机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售各种款式棉花糖机价格咨询电话微信/13253547721(QQ:309877646)棉花糖机专供
棉花糖机器工作原理
棉花糖机是如何将白糖变成棉花糖的原理是什么呢
加工成功的棉花糖为丝状物体，是因为白糖的分子结构经过棉花糖机加工被打乱，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究职员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝聚成固态的糖丝，不会粘在一起。
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新手买家：刚接到机器，不要心急，要有耐心，没有耐心，直接想做好棉花糖的，没有几个的，所以一定按我们说的那样去操作 ：
先打开火，小火慢慢的预热2分钟（火苗只在锅底部加热，不要满出来），加上半勺糖，等着看糖锅内的白糖有一半化成水的时候 ，打开电源开关，就会立即出丝了，马上用竹签开始缠棉花糖。做出第一个棉花糖之后，等30秒钟重新加上半勺糖，如果马上出丝了，说明温度差不多了；如果没有马上出丝，继续加热10-20秒钟。做完1-2个棉花糖后，观察盆边上甩出的糖的样子，如果甩出的是白色颗粒状的，说明温度低了一点点，调大一点火苗；如果甩出的是发黄的糖，凝固在盆上的，说明温度高了，糖已经有点糊了，调小一点火苗；如果甩出的是白色粉末状的，说明温度是合适的。（刚开始学习，不要用彩糖做实验，要用大颗粒的白砂糖练习）
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做棉花糖的时候！如果人少时没必要把机器和火一直开着！因为这样增加没必要的成本！在没人的时候需要先关火后停电！在关了火两分钟后再停电机！因为在正常运转的出糖器里最下面的铝的温度才是糖能够融化的温度！出糖器上面靠近筛网的那个地方温度低有一部分糖在上面没有化开！如果你先停电机！很有可能使得火快速加热出糖器让上面筛网的积糖融化然后再烧焦成为黑污堵塞出糖器！使得下次没办法做棉花糖了！所以停机器的时候一定要先停火等两分钟后使得停电机后里面的余温也无法把糖融化！
会关火后当然来客人的时候也要会快速把火加热！这样能避免客户觉的做的慢走了！先开火再开电机火要加到最大火候根据你停火时间的长短来控制大火加热的长短！停的时间越长需要加热的时间就长！这个我以后熟练的时候都能控制到越好！我一般是大火开十秒钟然后把旋扭旋到一般情况下你做棉花糖合适的位置！然后用你的手去感觉出糖器上方的温度是不是熟悉的温度，在上面我讲过要熟悉出糖器正常时的温度！主要就是来用来快速调火！如果温度还低再大火烧十秒再返回看温度适合不！
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