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棉花糖源自古埃及。由大约二千年前开始，古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液，并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。
直到十九世纪初，药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状，於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。为了节省成本及容易大量生产，药蜀葵的黏液已被明胶所代替，成为棉花糖的主要材料之一。
现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。
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新手买家：刚接到机器，不要心急，要有耐心，没有耐心，直接想做好棉花糖的，没有几个的，所以一定按我们说的那样去操作 ：
先打开火，小火慢慢的预热2分钟（火苗只在锅底部加热，不要满出来），加上半勺糖，等着看糖锅内的白糖有一半化成水的时候 ，打开电源开关，就会立即出丝了，马上用竹签开始缠棉花糖。做出第一个棉花糖之后，等30秒钟重新加上半勺糖，如果马上出丝了，说明温度差不多了；如果没有马上出丝，继续加热10-20秒钟。做完1-2个棉花糖后，观察盆边上甩出的糖的样子，如果甩出的是白色颗粒状的，说明温度低了一点点，调大一点火苗；如果甩出的是发黄的糖，凝固在盆上的，说明温度高了，糖已经有点糊了，调小一点火苗；如果甩出的是白色粉末状的，说明温度是合适的。（刚开始学习，不要用彩糖做实验，要用大颗粒的白砂糖练习）
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