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棉花糖源自古埃及。由大约二千年前开始,古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液,并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。
直到十九世纪初,药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状,於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。为了节省成本及容易大量生产,药蜀葵的黏液已被明胶所代替,成为棉花糖的主要材料之一。
现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。
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使用方法
1、打开电源开关和旋转开关,观察机器运转是否平稳(如果不稳定,应关机检查机器,排除故障后在开机)。
2、打开旋转开关和点燃加热喷孔,让机器预热1-2分钟。
3、根据棉花糖大小的需要,往转盘中倒入适量干净优质白砂糖。
4、约1-2秒钟棉花糖便喷出,请立刻用竹签缠绕拉出棉花糖丝。
5、棉花糖制好后,关旋转器开关,关加热器开关,关电源。
注意事项:
1、保持一定的温度(约150℃),温度过高会使棉花糖色变黄,味苦,温度过低时糖不成丝,通过调节阀控制温度。
2、喷头纱网及时清洗,保持畅通,喷头和纱网勿用火烧,要用热水刷干净。
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