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葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

　　皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂 葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于 。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

　　糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖(甜度为砂糖的60%—70%)，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。

　　葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

　　葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

　　皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。

　　萄糖价格和其它一些葡萄糖类的分子结构确定之后。

　　如果上述假说是正确的，那么我们可以初步猜测，要产生甜味，一是物质具有多羟基结构，二是不同羟基上的氢原子的距离能够正好和舌头上的味觉感受器相吻合。而上面所列出的几种常见的葡萄糖的确均具有多羟基结构。

　　但是不同羟基的氢原子距离正好能与味觉感受器相吻合这一点则无法得到实验的证实。且这一假说无法解释葡萄糖的甜度的差异。因此希望能够提出一个更加具有普遍性的假说来同时解释甜味产生的机理和找出影响甜度的因素。

　　现在考察几个我们很了解结构的葡萄糖。实验证明，在工业葡萄糖价格水溶液中，吡喃工业葡萄糖价格所占比例超过99%，其中α-D-(+)-吡喃工业葡萄糖价格占36.4%，β-D-(+)-吡喃唐山工业葡萄糖价格占63.6%，而以链型存在的唐山工业葡萄糖价格所占比例<0.0026%。所以可以认为，主要形成甜味的工业葡萄糖价格为D-(+)- 吡喃唐山工业葡萄糖价格。

　　由以上结构图和表一，我们得到结论：果葡萄糖甜度>蔗葡萄糖甜度>唐山工业葡萄糖价格甜度。而一分子果葡萄糖由一分子工业葡萄糖价格和一分子果葡萄糖脱水缩合而成。

　　考虑到口腔产生的唾液量，葡萄糖的唾液溶液可以近似认为是该种葡萄糖的饱和水溶液。据此，猜测葡萄糖的甜度与葡萄糖分子中含氧杂环的大小有关。而除浓度因素则略有一些困难。